“Sauvons le pain”, dédicace de Christian Rémésy

« Ce livre, je l’ai écrit pour les boulangers mais aussi pour vous tous, les consommateurs, afin que vous amorciez un nouveau dialogue constructif avec votre boulanger. »

Dans ce livre on découvre que :

  • La consommation de pain s’est effondrée : de 300 g dans les années 50, on est passé à 150 g dans les années 2000.
  • Un bon pain doit pouvoir être consommé plusieurs jours durant. S’il ne se conserve pas bien, il faut en changer.
  • La méthode de panification prônée par l’auteur reproduit la manière ancestrale de faire du pain.
  • Un pain au levain a besoin de très peu de sel pour exprimer son goût.
  • Le levain a des effets prébiotiques plus significatifs que les produits laitiers.
  • Il existe une grande diversité de graines…..

L’auteur Christian Rémésy

Christian Rémésy a été directeur de recherche en nutrition humaine à l’Inra. D’origine paysanne, il s’est battu toute sa vie pour promouvoir une alimentation préventive et une agriculture durable.

Le slogan est connu. « Mangez cinq fruits et légumes par jour ». Mais sait­-on qu’à l’origine il est le fruit du travail de recherche d’une équipe de l’Inra de Theix, dirigée par Christian Rémésy ? Dans les années 90, aucun scientifique ne travaillait sur le sujet. L’effet « santé » des produits végétaux : c’est Christian Rémésy !

Pionnier de la vulgarisation scientifique, il a ainsi joué le trublion dans ce monde, de surcroît à l’Inra. À l’heure où les scientifiques se penchaient sur les ruminants, lui, étudiait les fibres alimentaires !

À la palette de ses travaux, le chercheur, originaire de la région du Tarn, avait ajouté dans les années 2000 la touche des céréales. Ses recherches sur les apports nutritionnels de la farine de type 80 lui avaient permis de mettre au point la fabrication d’un pain « bon pour la santé » qui a acquis ses lettres de noblesse en étant inscrit au titre des recommandations portées par le PNNS, Programme national nutrition santé, en 2005.

Aujourd’hui, Christian Rémésy a tourné la page scientifique de la recherche. À la retraite, il se consacre désormais à l’écriture.
Après son ouvrage La Nutriécologie, qui défend une alimentation préventive et une agriculture durable, il reprend la plume aujourd’hui pour inviter boulangers et citoyens à opérer une révolution nutritionnelle du pain.

Dégustation-vente de pains de Myriam Poussou et Cécile Napora

Leurs pains, dont les recettes ont été créées par elles et Christian Rémésy, mettent en œuvre les préceptes du livre. 🙂

Prendre du (bon) temps

Nous vous souhaitons une très belle année 2022, aussi douce et légère que possible et remplie de (bon) temps pour lire, rêver, aimer…

Nous vous remercions pour votre soutien, vos sourires, votre fidélité qui permet à la librairie d’exister et ce, depuis plus de 7 ans (oui, déjà).Et tout ceci, c’est grâce à vous. Si, si !

A bientôt !

Aurèle, Sandie et Valérie, les conductrices 🚜

Le Tracteur roule toujours !

Chères amies, chers amis,

Quel moment de folie et de chaleur cela a été de vous voir vous précipiter à la librairie et clamer votre bonheur de venir nous voir avant la fermeture !

Soyons claires, si vous avez besoin de vous, nous aussi !

C’est pourquoi nous vous accueillerons, en toute sécurité, dès le 31 octobre pour un système de retrait devant la librairie.

  1. Commandez par email letracteursavant@gmail.com
    ou par téléphone 07 82 55 72 27
    ou sur www.placedeslibraires.fr
  2. Venez retirer vos livres à la librairie aux horaires suivants :
    du mardi au samedi de 10h à 12h30 et de 14h à 17h30
    le dimanche de 10h à 13h

Nous allons très prochainement vous proposer des conseils de lecture. En attendant, vous pouvez consulter nos précédents coups de Tracteur par ici :
https://letracteursavant.com/category/coups-de-tracteur/

Merci à vous et à très bientôt !

Les conductrices du Tracteur

Un paresseux fier de l’être…

Rencontre avec Didier Helmstetter auteur du “Potager du paresseux”

Jeudi 9 mai à 15h30, nous avons le plaisir d’accueillir Didier Helmstetter à la librairie Le Tracteur Savant…

Le livre : Le potager du paresseux : produire en abondance des légumes plus que bio, sans compost, sans travail du sol, sans butte

Affaibli à la suite d’un accident cardiaque, Didier Helmstetter, ingénieur agronome à la retraite, se retrouve tiraillé entre la nécessité de se ménager et son amour de la terre. Face à cette contrainte et mobilisant ses connaissances écologiques et son savoir-faire, il invente une nouvelle manière de jardiner ne nécessitant ni travail du sol, ni arrosage, ni engrais : la phénoculture, basée sur une compréhension précise des différents mécanismes à l’œuvre au sein d’un potager. Un minimum d’efforts lui permet d’obtenir des rendements abondants, garantis plus bio que le bio.
L’auteur livre avec pédagogie et humour les clés pour mettre en place un potager prolifique sans aucun investissement, économique en outillage, sans engrais, mais surtout sans labeur !
En repensant son rapport à la nature et en apprenant à la soutenir pour développer un environnement sain et riche en biodiversité pour son potager, le jardinier paresseux s’assure des récoltes généreuses au goût
authentique tout en s’engageant à son échelle pour la planète.

  • Installer son potager, planter les légumes : une description précise des différentes étapes et des illustrations en couleurs pour mettre en place son potager paresseux.
  • Du ver de terre aux bactéries, en passant par les différents champignons, un bestiaire accessible et clair de l’écosystème d’un potager et des conseils pour favoriser les relations symbiotiques entre ces différents acteurs.
  • Un guide pratique pour protéger efficacement ses cultures des différents nuisibles avec la même approche écologique et respectueuse de la nature.
    … Et aussi des anecdotes historiques, scientifiques et des liens vers des tutoriels en images sur la chaîne Youtube de l’auteur !
    En prenant à contre-pied les modes actuelles en matière de jardinage, Didier Helmstetter nous expose dans cette ode à la paresse comment travailler en harmonie avec la nature, et non plus contre elle, pour obtenir un potager foisonnant en adéquation avec le vivant, et retrouver ainsi le goût véritable des aliments.

Une version augmentée et illustrée du best-seller Le Potager du paresseux : toutes les informations nécessaires pour réussir un potager écologique et luxuriant avec le minimum d’efforts.

paru le 21/03/19, 352 pages, 15.90€

L’auteur

Didier Helmstetter est né en 1953, en Alsace, dans une famille de petits paysans. Son père était aussi bûcheron et producteur de plants de légumes et de fleurs. Cette jeunesse rurale a été formatrice pour lui. Ingénieur
agronome diplômé, il s’occupe de développement agricole, en France et en Afrique, où il dirige notamment des programmes de recherche-action pour améliorer les systèmes de production paysans, avec les modestes moyens disponibles localement. Il a aussi été formateur, puis responsable d’un centre de formation agricole. Aujourd’hui, il consacre son temps au développement de son Potager du Paresseux, qu’il fait visiter…

Dédicace d’Arnaud Roi

Le dimanche 17 décembre de 10h30 à 12h.

Venez rencontrer Arnaud Roi pour la parution de son nouveau livre animé “Piratomania” aux éditions Milan !

5 pop-up aux dimensions époustouflantes pour aborder le thème des pirates comme on ne l’avait encore jamais fait !
Les bateaux, l’abordage, les armes, les hommes : en quelques lignes, les informations nécessaires permettent de tout connaître de ce monde fabuleux, et des images qu’on ne se lasse pas d’observer !

Pour les plus jeunes, Arnaud sera aussi là avec son album “Dis, pourquoi tu cries ?” paru cette année, aux éditions Seuil Jeunesse. Une jolie histoire en pop-up où vous apprendrez pourquoi le coq crie…

A dimanche !

 

Soupe à mitonner et vers à déguster…

Dimanche 19 avril, à Saint-Antonin-Noble-Val, pendant Jardin Noble Val, adoptez la soupe-attitude !

Un légume en main, venez ajouter votre grain de sel à la soupe qui se mitonne devant la librairie et venez participer à une lecture autour de la nourriture, du casse-croute, du miam miam…
Tout ceci se passe devant la librairie Le Tracteur Savant, de 10h30 à 13h, en partenariat avec le Centre d’art et de design La Cuisine. C’est pour tous publics et c’est gratuit. Qu’on se le dise !

 

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En partenariat avec Le centre d’art La Cuisine
Lieu : Librairie Le Tracteur Savant
Gratuit

Un après-midi en rab !

Pour les fêtes, la librairie sera ouverte mardi 23 décembre après-midi de 14h à 18h.

Sinon, à part jeudi où Le Tracteur se repose, les horaires restent inchangés.

Mercredi 24 : 10h30-12h30 / 14h-18h

Vendredi 26 : 10h30-12h30 / 14h-18h

Samedi 27 : 14h-18h

Dimanche 28 : 10h30-13h

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Une nouvelle libraire ? Non, une “Nana” de Lya Marino

Lya Marino présente dans la courette de la Librairie Le Tracteur Savant une de ses nanas en fil de fer… Artiste plasticienne Lya met en scène ses créations végétales et minérales. Fer, graines, écorces se transforment en oeuvres poétiques sous ses doigts magiciens.

Entrée libre pendant les heures d’ouverture de la Librairie.IMG_20141114_125845