Le goût du sauvage

9782330052270

« Je n’oublierai pas mon arrivée chez Maurice Chaudière, en 2003. Un auditeur m’avait conseillé de le rencontrer pour l’entendre parler des greffes qu’il réalise sur toutes sortes de végétaux. […] Sa maison était à l’écart du village ardéchois qui lui tient lieu d’adresse. Une curieuse bâtisse, perchée sur un escalier aux marches trop hautes bordé de plantes grêles en pots, indéfinissables.

Maurice est apparu à la porte et on a dégringolé l’escalier à toute vitesse pour le rattraper tout en mettant une bande sur le magnétophone et en déroulant le fil du micro. Il voulait surveiller la cuisson de sa confiture solaire, « venez, c’est de la confiture de fraises, elle n’est dans le four que depuis deux jours, mais vous pourrez goûter du bout du doigt ». Le four, solaire, ressemblait à un grand coquillage marin. Juste à côté, non, ce n’était pas un autre four mais une ruche en terre crue, idéale pour récolter un miel tout chaud au printemps… »

Ruth Stegassy

Extrait du livre « Le goût du sauvage » de Ruth Stegassy et Maurice Chaudière, ed. Actes Sud, 16€.